Юля Магнат

Сохраняем рецепт, пока сезон кабачков в самом разгаре! 🔥 Думаете, идеальная кабачковая икра — это пресная масса из лука и моркови? 🥕🧅 А вот и нет! Забудьте всё, что вы знали об этой закуске. Только тссс… Сначала прочитайте состав до конца, а потом кидайтесь тапками в комментарии 😅 Я понимаю, звучит непривычно, но этот рецепт проверен годами (спасибо бабушкиной тетрадке!). Кто пробовал — подтвердят: остановиться невозможно! Главная фишка здесь в том, что мы полностью убираем лук с морковью. Они крадут весь вкус у нежного кабачка, а нам этого не нужно. Итак, ловите магию ✨ 🥒 3 кг очищенных кабачков 🍅 250 г томатной пасты («Помидорка» или любая густая) — именно она даст тот самый цвет 🥄 250 г майонеза (берите пожирнее, от 67%) 🍬 100 г сахарного песка 🧂 1 ст. ложка соли (без горки!) 100 мл растительного масла 🧄 10 зубчиков чеснока 🌶️ 2 щепотки красного молотого перца для легкой пикантности 2 ст. ложки уксуса 9% Как готовить эту красоту: Кабачки пропускаем через мясорубку. Соединяем их со всеми ингредиентами, КРОМЕ УКСУСА. Варим на медленном огне примерно 2 часа, периодически помешивая, чтобы ничего не прикипело ко дну. Масса должна увариться и стать густой. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем, снимаем с плиты и сразу разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем, переворачиваем под одеяло до полного остывания. У меня вся кухня сейчас пахнет летом и детством! Обязательно попробуйте закрыть хотя бы пару баночек на пробу ☝️ Зимой откроете — скажете мне спасибо! ❓ Вопросы к вам: Признавайтесь честно: закрыли вкладку от ужаса при виде майонеза? 😂😱 Какую консистенцию любите больше: кусочками или шелковую, как пюре? Пишите в комментариях! 👇 • А может, у вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь лайфхаками! #кабачковаяикра #рецептыизкабачков #тверьготовит #советскийрецепт #ЮляМагнат